Cocina Mozambiqueña

Cocina Mozambiqueña

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La galardonada autora de libros de cocina y chef, Jeny Sulemange, del famoso Cantinho do Aziz, nació en Mozambique y se mudó a Europa cuando era adulta y pasó un tiempo entre el Reino Unido y Portugal. Lisboa es donde reside la mayor parte del año cuando no está explorando la cocina mundial o siendo invitada como chef invitada en establecimientos gastronómicos de renombre como James Beard House en la ciudad de Nueva York.La historia se desarrolla para Jeny cuando era una joven aprendiz en la cocina de su madre, experimentando y, finalmente, modernizando recetas familiares secretas. A través de la dedicación y muchas pruebas y errores para perfeccionar sus habilidades culinarias, Jeny se convirtió en una chef codiciada con elogios de blogueros de comida y periodistas que se publicaron en revistas como Bon Appétit, Saveur y Food & Wine.El libro está lleno de historias auténticas sobre cómo compartir buenas comidas sabrosas con la familia y el nacimiento del restaurante Cantinho do Aziz, que comenzó como todas las grandes historias de éxito, con un poco de suerte, trabajo duro y la visión de sus dueños originales. , El Sr. Aziz y su esposa, Doña Farida, chef original del restaurante y pionera de la cocina mozambiqueña en Lisboa. La chef Farida apoyó la apertura del restaurante en los primeros días con un simple lema para su esposo: "Yo cocino, tú sirves", lo haremos funcionar.Cozinha Moçambicana ha obtenido las dos categorías, "Mejor libro de chef mujer" y "Mejor portugués" de los Gourmand World Cookbook Awards en 2019.Siga a la chef Jeny en Instagram @chefjenysulemange para conocer las últimas recetas o en Cantinho do Aziz para cenas y eventos @cantinhodoaziz.